Физалис

Практический интерес представляет группа физалисов мексиканского происхождения.

 

Описание физалиса

Пищевой физалис однолетнее растение семейства пасленовых, близкий родственник томатов, но более устойчивый к болезням и вредителям.

Биохимические показатели ставят его в ряд ценных овощных культур. Плоды физалиса содержат до 8% сухого вещества, 4% сахаров, значительный процент витамина С (25 мг%), пектиновые вещества (0,27%).

Их употребляют в свежем виде, сушат, используют как изюм в пудингах, компотах, из плодов приготавливают варенье, делают конфеты.

Хорош физалис в соленом и маринованном виде.